welke groente is essentieel voor waldorfsalade?
Appels, selderij en druiven kunnen allemaal groen zijn, waardoor het kleurenpalet van het gerecht wordt geharmoniseerd.
De Waldorf-salade is genoemd naar het Waldorf-Astoria Hotel in New York City, waar het voor het eerst werd gemaakt voor een liefdadigheidsgala ter ere van het St. Mary’s Children’s Hospital op 14 maart 1896.
hee welke groente is essentieel voor waldorfsalade?
Oscar Tschirky, president van het Waldorf Astoria Hotel, ontwikkelde of inspireerde veel van de kenmerkende gerechten van het hotel en wordt alom gecrediteerd voor het creëren van het saladerecept. In 1896 kwam de salade voor in een kookboek van “Oscar Waldorf”.
Het oorspronkelijke recept was appel, selderij en mayonaise.
Het bevatte geen noten, maar die waren toegevoegd tegen de tijd dat het recept in 1928 in The Rector Cook Book verscheen.
Andere ingrediënten zoals kip, kalkoen en gedroogd fruit (zoals dadels of rozijnen) worden soms toegevoegd.
Bijgewerkte versies van de salade veranderen soms de dressing in een gekruide mayonaise of yoghurtdressing. Moderne Waldorf-salades kunnen ook sinaasappel- en/of citroenschil bevatten. Variaties zijn onder meer een basis van pindakaas en yoghurt, en een andere die selderij vervangt door bloemkool.