welke groente is een essentieel onderdeel van waldorfsalade?
De Waldorfsalade zou zijn gemaakt door Oscar Tschirky, de maitre d’hotel van het Waldorf-Astoria Hotel in New York City. Het hotel opende in 1893 en het recept verscheen in zijn uitgebreide kookboek, The Cook Book van Oscar of the Waldorf (1896). Eenvoudig gemaakt met appels, selderij en mayonaise, werd de salade al snel een favoriet bij andere hotelrestaurants. Walnoten waren opgenomen in het recept van George Rector in The University Book (1928). Walnoten werden daarna een standaard ingrediënt. Het recept in The Waldorf-Astoria Cookbook (1981) bevat ook walnoten.
hee welke groente is een essentieel onderdeel van waldorfsalade?
Wat heb je nodig
3 heerlijke gouden medium of
rode appelschil (ongeveer 2 tot 2 1/2 kopjes in blokjes)
1 eetlepel kristalsuiker
1 theelepel citroensap
1 scheutje zout
1 kopje dun gesneden bleekselderij
1/2 kop grof gehakte walnoten
1/2 kopje koude slagroom
1/4 kopje mayonaise
Gemengde groentesalade of slablaadjes
hoe het te maken
Was de appels, maar schil ze niet. Kern de appel en snijd hem in blokjes van 1/2-inch. Bestrooi de in blokjes gesneden appels met suiker, citroensap en zout. Voeg de bleekselderij en noten toe en roer om te mengen.
In een middelgrote kom met een elektrische mixer, room tot pieken.
Spatel met een rubberen of siliconen spatel of spatel de mayonaise voorzichtig door de slagroom.
Voeg mayonaise met room toe aan het appelmengsel.
Serveer de salade op gemengde groene salade of grote slablaadjes.